바삭바삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 '파전' 만들어봤어요 | 파전 황금레시피

안녕하세요.

오늘은 바삭바삭한 식감으로 전 국민의 사랑을 듬뿍 받고 있는 전통요리인 '파전' 만드는 법을 알려드릴게요. 

사실 파전은 비 오는 날이나 날씨가 흐릿흐릿한 날에 먹으면 딱 좋은 음식인데요. 
저 같은 경우에는 날씨에 상관없이 파전과 동동주가 당기는 날이 생기면 어김없이 집에서 파전을 구워 먹곤 합니다. 

파전은 개인의 성향과 기호에 맞춰서 '해물'을 적절하게 넣고 두툼하게 전을 지져 먹으면, 간식거리로도 제격이며
어른들 술 안주로도 환상적인 요리입니다. 

영상을 통해 누구나 쉽게 파전을 만들 수 있는 레시피를 공개할 테니, 내용 참고 후 집에서 가족들과 함께 직접 만들어드셔 보세요.

[누구나 간단히 만들 수 있는 매콤 달콤한 음식, '김치 비빔국수' 레시피를 확인해보고 싶다면?]
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간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 음식을 원한다면, '김치 비빔국수'를 해먹는 건 어떨까요? |

 

[재료]
쪽파, 새우, 계란, 소금, 후추, 맛술, 포도씨유, 쌀부침가루

 

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[레시피]
1) 새우의 머리와 꼬리 부분을 떼어 내고 잘게 다져준 후 맛술과 후추, 소금으로 재워주세요.
2) 쌀부침가루를 작은 국자로 두 스푼 반, 그리고 물을 세 국자 넣어서 섞어준 후, 반죽에 끈기가 생길 정도로 농도를 맞춰준 다음 소금을 넣어서 간을 해주세요.
3) 쪽파를 깨끗하게 다듬어준 뒤, 흐르는 물로 3-4번 씻겨주세요.
4) 키친타월로 쪽파의 물기를 제거한 후 1/2로 잘라주세요.
5) 팬에 기름을 충분히 둘러준 뒤, 손질한 쪽파를 반반씩 대칭시켜서 팬에 올려주세요
6) 반죽을 쪽파 위에 올린 다음, 준비한 새우를 고명으로 올리고 3분 정도 익힌 후 뒤집어주세요.
7) 거의 다 익을 때쯤 다시 파전을 뒤집어 줍니다. 그다음 달걀을 파전 위에 올려서 노른자를 풀어주세요.
8) 위아래가 노릇노릇하게 익으면 파전이 완성된 것입니다. 

[파전 양념장 만드는 법]
파전 양념장으로 초간장이 어울리기 때문에 티스푼으로 간장 3스푼, 사과식초 2스푼을 넣고 섞어준 뒤, 깨소금이나 쪽파를 송송 썰어서 곁들이면 파전 간장소스가 완성됩니다.

 

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