감자를 갈지 않고 채썰어 만드는 '감자채전' 만들어봤어요 (감자부침개 간단 레시피)

안녕하세요.
오늘은 성인들과 아이들 간식거리로 안성맞춤인 '감자채 전'(감자부침개)를 만들어보려고 합니다.

기존의 감자전처럼 감자를 미세하게 갈아서 만드는 방법과 다르게, 감자를 채 썰어서 부침개 형식으로 만들어 먹으면 마치 감자튀김을 부침개로 먹는 듯한 식감을 자아낼 정도로 극강의 바삭한 식감과 고소함을 먹는 듯한 느낌을 줍니다.

누구나 좋아하게 되는 '감자부침개' 레시피에 대해 공개해볼 테니, 영상을 확인하신 후 집에서 직접 만들어 드셔 보세요.

 

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[재료]
감자 4알, 쌀부침가루, 소금, 물, 간장, 식초, 쪽파

 

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[레시피]
1) 될 수 있으면 감자를 얇고 곱게 채 썰어서 준비합니다.
2) 채썰어 놓은 감자를 물에 잠길 정도로 담가준 후 10분 정도 기다려줍니다.
3) 쌀부침가루나 부침용 가루를 사용해서 물과 거의 2 : 1.5 비율로 섞어준 뒤 소금을 약간 넣어주세요. 
4) 팬을 달군 뒤 기름을 충분히 두르고, 물에 담가놓았던 감자의 물기를 제거해준 다음 팬에 감자를 올려주세요. 
5) 준비한 쌀부침가루 반죽을 감자 위에 둘러주세요.
6) 호두, 아몬드, 잣과 같은 견과류를 잘게 썰어서 감자부침개 위에 올려준 뒤 다시 남은 반죽을 얹어주세요 
7) 팬의 뚜껑을 닫고 3~5분 정도 기다렸다가 다시 감자부침개를 뒤집어 주세요
8) 노릇노릇하게 감자부침개를 구워준 뒤, 접시에 올려주시면 감자부침개가 완성됩니다.

[간장 소스 만들기]
간장 3큰술, 사과 식초 2큰술, 쪽파는 송송 썰어 넣어주면 감자부침개용 간장소스가 완성됩니다.

 

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