설날에 빠질 수 없는 우리나라 전통 음식, '떡국'을 만들어봤어요 | 떡국 황금레시피 | 떡국 고명 만드는 법 | 떡국 육수 만들기

안녕하세요.

오늘은 신정과 구정 설날에 빠질 수 없는 우리나라 대표 음식인 '떡국' 레시피를 공개해볼 거예요. 
설날에 먹는 음식인 '떡국'은 우리나라 고유의 풍속으로서 상고시대부터 신년축제를 할 때 빼놓지 않고 나온 음복적 성격이 강한 음식입니다.

떡국의 유래는 여러 가지겠지만, 만물이 새롭게 시작되는 날이 '설날'이기 때문에 청결한 마음으로, 깨끗한 흰떡을 끓인 떡국을 먹게 되었다고 하는 이야기가 가장 유력합니다.

소고기를 푹 고아서 기름기를 걷어낸 육수를 만든 후, 깨끗한 흰떡을 넣고 그 위에 계란 지단, 당근, 파, 갖은 볶음 등의 고명을 올리면 아주 맛있는 떡국이 완성됩니다. 

다가오는 신정과 구정 설날에 떡국을 맛있게 먹으며 힘차고 밝은 새해를 맞이해보는 건 어떨까요? 
영상을 통해 떡국 레시피를 공유드리오니, 내용을 확인 후 집에서 직접 만들어드셔 보세요.

 

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우리나라 전통 요리 중 달달한 맛으로 1등, '약식'(약밥)을 만들어봤어요 | 약식 레시피 | 약밥 만

 

 

[재료]
소고기 300g, 마늘, 파, 양파, 액젓(참치, 까나리, 멸치액젓 모두 사용 가능), 국간장 or 진간장, 물 2,000cc, 달걀, 당근

 

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[레시피]
1) 물 2,000cc를 담은 냄비에 소고기와 마늘, 파, 양파, 액젓을 넣은 다음, 물이 2/3로 줄어들 때까지 끓여주세요.
2) 댤걀 2개를 흰자와 노른자로 분리하여 '계란지단'을 만들어주세요.
3) 물에 떡을 30분간 담가놔 주세요.
4) 국물이 끓으면 육수 건더기는 건져낸 뒤, 미리 물에 담가 놓은 떡을 육수에 넣고 다시 끓여주세요.
5) 육수에서 건져낸 소고기는 잘게 뜯어서 깨소금과 소금, 후추, 설탕, 액젓, 참기름과 함께 섞어서 조물조물 버무려주세요.
6) 떡이 육수에서 끓다가 수면으로 떠오르면 소금을 1/2 스푼 넣고 간을 해주세요.
7) 그릇에 떡국을 담고, 미리 버무려 놓은 소고기와 계란지단, 당근, 파를 고명으로 올려놓고 김가루를 살짝 뿌려주면 
맛있는 떡국이 완성됩니다.

 

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