화려한 요리 그잡채, 명절 요리의 정점이라는 '잡채'를 만들어봤어요 | 불지않는 잡채 당면 삶는법

안녕하세요.

오늘은 다양하고 신선한 식재료들의 향연이라고 일컬어지는 음식, 오랫동안 불지 않는  '잡채' 레시피를 공개해 볼게요.

화려한 요리의 대명사, 명절 요리의 정점에 서있는 잡채는 만들어놓으면 맛있고 좋긴 한데, 장시간 방치하면 잡채 당면이 불 수 있습니다. 이에, 불지 않는 잡채 만드는 법도 함께 곁들여서 레시피를 알려드릴게요. 

 
우리나라는 예로부터 좋은 날엔 어김없이 잡채를 만들어 먹었지요? 

다양한 채소와 버섯, 고기 등을 잘게 썰어 넣고, 당면을 불려서 준비하는 등 손이 은근히 많이 가는 음식이기 때문에 특별한 날에 먹는 경우가 많습니다.

 

무언가 특별하고 좋은 일이 일어날 거 같은 오늘, 잡채 만들어 드시면서 가족 또는 지인들과 훈훈한 시간 보내는 것은 어떨까요?

 

만들때는 힘들지만, 먹을때는 맛있어서 보상받는 느낌 제대로인 '잡채' 만드는법...

아래 영상 내용을 확인하신 후 집에서 직접 만들어 드셔보세요.

 

 

[구수한 맛이 일품인 우리나라 대표 건강 요리, '된장찌개' 레시피를 확인해보고 싶다면?]
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구수한 맛이 일품인 우리나라 대표 건강 요리, '된장찌개'를 만들어봤어요

 

[재료]

쇠고기, 표고버섯, 목이버섯, 시금치, 숙주나물, 양파, 당근, 파프리카

양념장 재료 : 간장, 참기름, 후추, 깨소금, 설탕, 소금, 콩기름

 

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[레시피]
1. 시금치와 숙주나물 재료를 손질해 주세요.
2. 손질한 시금치와 숙주나물을 물에 깨끗하게 씻겨주세요.
3. 시금치와 숙주나물을 끓는 물에 소금을 넣고 30초가량 살짝 데쳐주세요.
4. 표고버섯과 목이버섯은 물에 불려 사이사이 불순물을 제거해 주세요.
5. 당면은 끓는 물에 간장과 소금을 약간 넣은 후 당면을 넣어 10분가량 삶아서 물기만 빼주세요.
6. 숙주나물 물기를 빼주신 후 파, 마늘, 깨소금, 설탕, 소금, 후추, 참기름을 넣어 조물조물 버무려주세요.
7. 표고버섯은 기둥을 잘라내고 채를 썰어주시고, 목이버섯도 채 썰어 준 다음 불고기 양념장으로 버무려주세요. 쇠고기도 같은 방법으로 재워주세요.
8. 이제 볶을 차례입니다. 흰색 야채부터 볶아주시는 거 잊지 마세요. 
9. 양파 반 개 채 썰어 놓은 것에 소금을 살짝 넣고 볶다가 당근 파프리카도 함께 넣고 볶아주세요.
10. 표고버섯, 목이버섯, 쇠고기를 팬에 기름을 두르고 볶아주세요.
11. 콩기름을 두르고 당면을 볶아주세요. 중간에 간장을 살짝 넣고 볶다가 소금, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름을 두르고 야무지게 볶아주세요.
12. 볼에 당면을 넣고 준비한 재료를 다 넣은 다음 양념장을 넣고 섞어주시다가 마지막으로 깨소금, 후추, 참기름으로 마무리해 주시면 맛있는 잡채가 완성됩니다.

 

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