다가오는 동짓날에 먹을 새알심 가득한 '동지 팥죽'을 만들어봤어요

안녕하세요.

동짓날이 얼마 안 남았습니다. 동지가 점점 다가오는 걸 보면 올 한 해도 거의 다 지나간 거 같습니다. 
항상 한 해가 지나갈 즈음, 1년을 되돌아보는 시간을 갖는데 아쉬움이 남는 건 어느 해가 지나가도 다를 바가 없네요. 

아쉬움과 행복이 공존했던 한해를 마감하는 의미도 부여하고 우리나라 전통적인 토속적 의미로 역귀를 쫓아내고 재앙을 면하기 위해서 '동지 팥죽'(단팥죽)을 만들어봤습니다. 
 
예로부터 우리나라는 동짓날에 팥죽을 만들어 먹는 것이 풍습으로 여겨졌습니다.  새알심으로 불리는 찹쌀경단을 팥죽과 함께 요리해서 먹는 전통 풍습이죠.

또한 팥에는 식이섬유와 칼륨도 풍부하기 때문에 나트륨, 노폐물 등의 나쁜 물질을 몸에서 배출시켜서 부기를 완화하는 데도 도움을 준다고 합니다. 물론 항암과 노화 예방에도 뛰어난 효력을 지니고 있습니다. 

달달한 맛 중에 건강한 맛인 동지 팥죽을 집에서 직접 만들어서 가족들과 함께 따뜻한 겨울을 지내보는 건 어떨까요? 

 

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[재료]
팥 2컵(종이컵 기준), 찹쌀 1컵(종이컵 기준), 단호박 1/2개,  찹쌀가루 1컵(종이컵 기준), 소금, 설탕, 물

 

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[레시피]
1) 팥을 종이컵 기준 2컵을 준비해서 깨끗하게 씻은 뒤, 먼저 끓여줍니다. 
2) 팥 끓인 물을 버린 뒤, 새로운 물 1L 정도를 다시 넣고 40-50분 정도 끓여줍니다. 
3) 팥이 끓는 동안  찹쌀가루 1컵을 준비해서 익반죽 한 뒤, 새알을 만들어줍니다.
4) 단호박을 깨끗하게 씻어서 전자레인지에 1분 30초가량 돌려서 겉 표면만 살짝 익힌 뒤, 4 등분하여 7분 정도 다시 전자레인지에 돌려줍니다.
5) 팥이 완전히 익으면 믹서기에 갈아서 채로 걸러줍니다. 물을 조금씩 부어주면서 채에 거르면 잘 걸러집니다.
6) 팥이 끓으면 미리 물로 불려놓은 찹쌀을 넣고 계속 저어 줍니다.
7) 단호박은 씨와 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어서 끓고 있는 팥죽에 넣습니다. 이때 만들어놓은 새알도 함께 넣어서 새알심이 다 익으면 단팥죽이 완성됩니다.
8) 팥죽을 먹기 전에 설탕이나 소금으로 간을 하여 먹으면 맛의 시너지가 일게 됩니다.

 

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